in สุขภาพ

โฮมเมด นมอัลมอนด์

นมคั้นจาก เมล็ดอัลมอนด์ อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ สามารถใช้ดื่มทดแทนนมจากสัตว์ สำหรับกลุ่มกินมังสวิรัติ คนแพ้แลคโตส และคนที่ลดน้ำหนักแบบคีโตเจนิค รสชาติอร่อย หวานมัน แถมทำง่ายแบบสุดๆ

นมอัลมอนด์ เป็นนมจากเมล็ดอัลมอนด์ที่ให้โปรตีน แคลเซียม และสารอาหารมากมาย สามารถใช้ทดแทนการดื่มนมวัวได้ในคนที่กินเจ กินมังสวิรัติ คนที่มีอาการแพ้นมวัว หรือ แม้แต่คนที่อยู่ในช่วงของการควบคุมไขมัน และคาร์โบไฮเดรต

นมอัลมอนด์มีคุณค่าสารอาหารไม่แพ้นมวัว แต่ให้ปริมาณน้ำตาล และพลังงานน้อยกว่าเกือบครึ่งนึง และยังโดดเด่นในเรื่องของวิตามิน และแร่ธาตุอื่นๆ ทั้งโปรตีน แคลเซียม วิตมิน D และ วิตามิน E ที่ช่วยในการต้านอนุมูลอิสระ ช่วยบำรุงหัวใจ และยังช่วยปรับสมดุลระดับคอเรสเตอรอล ลดไขมันตัวไม่ดี(LDL) และช่วยเพิ่มไขมันดี(HDL) อีกด้วย

วิธีทำนมอัลมอนด์นั้นง่ายสุดๆ ไม่ต้องต้ม ไม่ต้องตั้งไฟ มีเครื่องปั่นดีๆ ซักเครื่องกับเมล็ดอัลมอนด์ดิบใหม่ๆ ก็สามารถทำนมอัลมอนด์ไว้ดื่มเองที่บ้านได้

สูตรวันนี้ ทำเป็นนมอัลมอนด์รสกลมกล่อม ดื่มง่าย จึงเติมน้ำตาลเพิ่มความหวานเล็กน้อย แต่เลือกใช้เป็นน้ำตาลจากธรรมชาติ ที่มีค่า GI ปานกลางอย่างน้ำตาลโตนด หากไม่มีใช้เป็นน้ำตาลมะพร้าว หรือ น้ำเชื่อมดอกมะพร้าวก็ได้ สำหรับใครที่ควบคุมคาร์โบไฮเดรต หรือปริมาณน้ำตาล ก็ไม่ต้องเติมน้ำตาลลงไป หรือจะใช้เป็นสารให้ความหวานอื่นๆ ก็ได้

ส่วนผสมของ นมอัลมอนด์โฮมเมด
เมล็ดอัลมอนด์ดิบ 2 ถ้วย (300 กรัม)
น้ำดื่ม 2.5 ลิตร
น้ำตาลโตนด 3 ช้อนโต๊ะ (ให้พลังงาน 90 kcal)
วานิลลาเอ็กซ์แทรค 1 1/2 ช้อนชา (ให้พลังงาน 18 kcal)
เกลือ 1/2 ช้อนชา (ให้พลังงาน 0 kcal)

วิธีการทำนมอัลมอนด์
นำเมล็ดอัลมอนด์ดิบมาล้างให้สะอาด เลือกเอาเมล็ดที่ลอยน้ำออก แช่น้ำทิ้งไว้ในตู้เย็น 1 คืน หรือ ใช้เวลา 2-4 ชั่วโมงแช่ในน้ำร้อน
เมื่อเมล็ดอัลมอนด์พองตัวแล้วให้นำมาล้างทำความสะอาดอีกครั้ง นำลงเครื่องปั่น เติมน้ำ โดยใช้อัตราส่วน เมล็ดอัลมอนด์ 1 ถ้วยต่อน้ำ 4 ถ้วย (จะได้นมอัลมอนด์ที่ไม่ข้นมากจนเกินไป)
เติมน้ำตาลโตนด และวานิลลาเอ็กซ์แทรคลงไป แล้วปั่นให้ละเอียด
นำมากรองด้วยผ้าขาวบาง แยกเอาส่วนของน้ำนมอัลมอนด์ และกากออกจากกัน สำหรับกากเราจะเก็บไว้ใช้เป็นส่วนผสมของคุ๊กกี้ หรือใส่ในขนมปังโฮลวีตก็ได้
เมื่อคั้นจนหมดแล้ว ก็เติมเกลือลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วนำมาเทใส่ภาชนะ เก็บไว้ในตู้เย็น

นมอัลมอนด์สดสามารถเก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 3-4 วัน พลังงานของนมอัลมอนด์ต่อ 1 แก้ว (240ml.) จากสูตรนี้อยู่ที่ 41 kcal เท่านั้น จะนำไปผสมกับผงโกโก้ เติมใส่ในกาแฟ กินกับซีเรียล ก็หอมอร่อย ไม่แพ้นมอัลมอนด์สำเร็จรูปเลยทีเดียว แถมทำเองประหยัดกว่าด้วย

Written By:

Add a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *