in สุขภาพ

มาปลูกต้นอ่อนทานตะวันกันเถอะ ตอนที่ 1

กินผักอายุสั้นทำให้อายุยืนยาว ต้นอ่อนทานตะวัน มา ปลูกต้นอ่อนทานตะวัน ผักที่อุดมประโยชน์ เต็มไปด้วยสารอาหาร ที่สามารถปลูกเองได้ภายในบ้าน ดูแลรักษาง่ายและสามารถเก็บกินได้ภายใน 7 วันเท่านั้น

ต้นอ่อนของผัก หรือ ผักจิ๋ว ที่มีชื่อเรียกเป็นภาษาอังกฤษว่า Microgreen นั้น ถือเป็นอาหารที่ได้รับการยอมรับว่ามีคุณค่าทางอาหาร อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย จนมีคำกล่าวที่ว่า กินผักอายุสั้น ทำให้อายุยืน แถมต้นอ่อนเหล่านี้ยังมีรสชาติที่อร่อย หวานกรอบ ทานง่ายไม่เหม็นเขียว ทานได้ทุกเพศทุกวัย

ผักที่นิยนำมาปลูก และทานในช่วงเป็นต้นอ่อนได้แก่ ข้าวสาลี ถั่วลันเตา ไควาเระ ผักโขม ผักบุ้ง กวางตุ้ง คะน้า ทานตะวัน และผักใบเกือบทุกชนิด สามารถนำมาปลูก และทานในช่วงเป็นต้นอ่อนได้

การปลูกต้นอ่อน (Microgreen)
การปลูกต้นอ่อนนั้น จะเป็นการปลูกผัก และเก็บเกี่ยวในช่วงของการเป็นต้นอ่อน โดยต้นอ่อนจะมีใบเลี้ยง 2 ใบ และมีความสูงประมาณ 2-3 นิ้ว ระยะเวลาในการปลูกประมาณ 6-7 วัน การปลูกผักจิ๋ว (Microgreen) ภายในบ้านสามารถทำได้ง่าย ใช้เนื้อที่ไม่มาก ต้องการเพียงความชื้น และ แสงแดดในช่วง 1-2 วันก่อนเก็บเกี่ยวเท่านั้น คนที่ไม่มีประสบการณ์ในการปลูกผัก หรือคนที่ล้มเหลวจากการปลูกผักสวนครัว หรือ เด็กๆ ก็สามารถทำได้

การปลูก Microgreen นอกจากเป็นกิจกรรมที่ได้ทำร่วมกันในบ้านแล้ว ยังทำให้เราได้ทานผักสดๆ ที่ปลูกด้วยฝีมือเราเอง และมั่นใจได้ว่าผักที่เราปลูกนั้นปราศจากสารเคมีใดๆ แถมประหยัดเงินไม่ต้องไปเสียสตางค์ซื้อต้นอ่อนตามซุปเปอร์มาเก็ต ที่มีราคาค่อนข้างสูงอีกด้วย

มา ปลูกต้นอ่อนทานตะวัน กัน
ต้นอ่อนทานตะวันเป็น Microgreen อีกชนิดที่ได้รับความนิยม รสชาติอร่อย นำมาทำอาหารได้หลากหลาย ทานได้ทั้งแบบสดๆ และนำไปปรุงสุกต้นอ่อนทานตะวัน 1 ถ้วย (85 g.) จะให้พลังงานอยู่ที่ 45 kcal โดยจะเป็นพลังงานจากไขมัน 35 kcal เนื่องจากต้นอ่อนของทานตะวัน จะมีไขมันอยู่ ประกอบด้วย ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ซึ่งไขมันที่อยู่ในต้นอ่อนทานตะวันนั้น ล้วนแต่เป็นไขมันชนิดที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ที่จะช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด นอกจากนี้ยังมี คาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ โปรตีน แคลเซียม และธาตุเหล็กสูงอีกด้วย

สารอาหารอีกตัวที่จะพบในต้นงอก และต้นอ่อนของพืชคือ GABA (gamma aminobotyric acid) ซึ่งมีสรรพคุณ และ คุณสมบัติช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ มากมาย เช่น โรคมะเร็ง โรคเบาหวาน โรคอ้วน ช่วยบำรุงเซลล์สมอง ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคอัลไซเมอร์ ช่วยบำรุงผิว บำรุงสายตา และป้องกันการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน จึงช่วยชะลอความแก่ชราได้

วัสดุ และ อุปกรณ์
ตะกร้าพลาสติก ขนาด กว้าง 18 cm x ยาว 26 cm x สูง 7 cm หรือตะกร้าอื่นๆ ขนาดตามต้องการ ( ขนาดที่เลือกมาเป็นขนาดที่เมื่อเก็บเกี่ยวแล้วเพียงพอกับรับประทาน 2-3 มื้อ ) สำหรับใครไม่อยากลงทุนเยอะสามารถใช้ขวดน้ำพลาสติก หรือ แกลลอนนม ขนาด 2 ลิตร นำมาตัดครึ่ง แล้วเจาะรูที่ก้นก็ได้
เมล็ดทานตะวัน (ชนิดกินต้นอ่อน)
ขุยมะพร้าว
ปุ่ยมูลไส้เดือน หรือ ขี้เถ้าแกลบ
ดิน
แกลบดิบ
กระบอกฉีดน้ำ
พลาสติก ปิดบังแสง
ผ้า
กล่องพลาสติกสำหรับบ่มเมล็ด
น้ำสะอาด

วิธีการ ปลูกต้นอ่อนทานตะวัน
วันที่ 1 แช่น้ำ
ล้างทำความสะอาดเมล็ดทานตะวัน และแช่น้ำทิ้งไว้ 8-12 ชม.

วันที่ 2 บ่มเมล็ด
นำเมล็ดทานตะวันที่แช่น้ำแล้วกรองน้ำออก นำมาห่อด้วยผ้าชุบน้ำให้ชุ่มแล้วเก็บไว้ในกล่องพลาสติก ปิดฝาทิ้งไว้ 24 ชม.

วันที่ 3 เริ่มลงตะกร้าเพาะ
นำพลาสติกทึบแสงมาตัดให้พอดีกับขนาดของหน้าดิน เพื่อให้ปิดกันแสงไม่ให้โดนต้นอ่อนในช่วงวันที่ 4-5

เตรียมผสมดินปลูก โดยร่อนส่วนผสมทั้งหมดซึ่งได้แก่ ขุยมะพร้าว ดิน ปุ๋ยขี้ไส้เดือน หรือ ขี้เถ้าแกลบ และแกลบดิบในอัตราส่วนเท่าๆ กัน ร่อนด้วยตะกร้าที่มีรูขนาดเล็กเพื่อให้ได้ดินที่ร่วน และนุ่ม คลุกเคล้าให้เข้ากัน ถ้าดินปลูกที่ผสมมีลักษณะแห้งเกินไป ให้ฉีดน้ำลงไป ลองนำมือขยำดู ให้ดินปลูกจับตัวเป็นก้อนไม่แตกออกถือว่าใช่ได้

สำหรับตะกร้าที่มีรูที่ก้นเยอะ ให้รองด้วยกระดาษเอกสารสีขาวพรมน้ำให้เปียก เพื่อไม่ให้ส่วนของดินปลูกร่วงลงมา สำหรับตะกร้าที่มีก้นลึก สามารถรองด้วยเศษไม้ หรือ กาบมะพร้าวสับก่อนก็ได้ จากนั้นนำดินปลูกที่เตรียมไว้ใส่ให้ทั่ว กดหน้าดินให้เสมอกันแบบหลวมๆ ให้ความสูงของดินอยู่ที่ประมาณ 2 ใน 3 ส่วนของความสูงตะกร้า

ufabet.co

Written By:

Add a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *