in สุขภาพ

ธัญพืชฟื้นความอ่อนเยาว์ ถั่วอะซูกิ และข้าวโพดหวานสีม่วง อยากหน้าเด็กต้องลอง

ธัญพืช ผัก และผลไม้ เป็นแหล่งแร่ธาตุ และสารอาหาร โดยเฉพาะสารในกลุ่ม ฟลาโวนอยด์ ซึ่งเป็นสารที่ร่างกายไม่สามารถสร้างขึ้นได้เอง จำเป็นต้องได้รับจากการรับประทานอาหารเท่านั้น โดยสารในกลุ่มฟลาโวนอยด์นั้น มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ทำหน้าที่ในการหน่วงเหนี่ยว ต้านปฏิกิริยาออกซิเดชัน ( oxidation ) ช่วยหยุดปฏิกิริยาลูกโซ่ของการเกิดอนุมูลอิสระในร่างกาย ที่เป็นตัวการของความชรา และความเสื่อมถอยของระบบต่างๆ ภายในร่างกาย

พฤษาเคมีที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
สารในกลุ่มฟลาโวนอยด์ พบได้ใน ธัญพืช ผัก และผลไม้ หลายหลายสี ผัก ผลไม้แต่ละสีจะมี พฤษาเคมี ในกลุ่ม ฟลาโวนอยด์ ต่างกัน เช่น สีเขียว มีคลอโรฟิลด์ ( Chlorophyll ) สีแดง มีไลโคปีน ( Cycopene ) และเบตาไซซีน ( Betacycin ) สีเหลือง และส้ม มีลูทีน (Lutein )และเบต้าแคโรทีน ( Betacarotene ) สีขาวจนถึงน้ำตาลอ่อน มีแซนโทน ( Xanthone ) กรดไซแนปติก ( Synaptic acid ) , อัลลิซิน ( Allicin ) และ สีม่วง ม่วงแดง และน้ำเงิน มีแอนโทไซยานิน ( Anthocyanin ) สามารถอ่านเพิ่มเติมได้ที่ ประโยชน์ของผักผลไม้ 5 สี

ซึ่งวันนี้ขอเจาะเข้าที่ธัญพืช ที่มีสีม่วง และ ม่วงแดง อย่างถั่วอะซูกิ และ ข้าวโพดหวานสีม่วง ที่ไม่ใช่แค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังให้คุณค่า สารอาหารและประโยชน์ดีๆ กับร่างกายแบบสุดๆ ช่วยฟื้นคืนความอ่อนเยาว์ให้ร่างกายได้อีกด้วย

ถั่วอะซูกิ หรือถั่วแดงญี่ปุ่น ( Adzuki Bean or Azuki Bean )
ถั่วแดงเมล็ดเล็ก สีแดงสด เป็นอาหารจานถั่วที่ได้รับความนิยมอย่างมากในวัฒนธรรมอาหารของชาวอาทิตย์อุทัย ทั้งไส้ของขนมโดรายากิ ใช้ราดบนน้ำแข็งใสบิงซู ไอศครีม ทำเป็นซุปถั่วแดงทานคู่กับแป้งโมจิ หรือแม้แต่ขนมในงานพิธีสำคัญๆ ก็จะต้องมีถั่วแดงอะซูกิเป็นส่วนประกอบเสมอ

ถั่วอะซูกินั้นอุดมไปด้วย คาร์โบไฮเดรต โปรตีน มีพฤษาเคมีกลุ่มสีแดงอมม่วง หรือ แอนโทไซยานิน ( Anthocyanin ) และมีส่วนประกอบของกรดอมิโนหลายชนิด มีไขมันอิ่มตัว และกรดไขมันโอเมกา 3 นอกจากนี้ยังอัดแน่นไปด้วยแร่ธาตุต่างๆ และสารอาหารมากมาย วิตามิน A, วิตามิน B2 B6 B12, วิตามิน C วิตามิน D และ วิตามิน K มีแคลเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม และสังกะสี

ด้วยสารอาหารเหล่านี้จึงทำให้ ถั่วอะซูกิโดดเด่นในเรื่องคุณประโยชน์ มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ที่ช่วยในการชะลอวัย ฟื้นฟูความอ่อนเยาว์ และช่วยลดความเสื่อมของระบบภายในร่างกาย ช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ และคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจ ช่วยบำรุงระบบประสาท และเสริมสร้างกระดูก, ฟันให้แข็งแรง

โภชนาการของถั่วอะซูกิต้มสุก 100 กรัม
พลังงาน 128 kcal
 ไขมัน  0.1 กรัม
 คาร์โบไฮเดรต  25 กรัม
โปรตีน  8 กรัม
 ไฟเบอร์ 7  กรัม

ข้าวโพดหวานสีม่วง ( Purple Sweet Corn )
ธัญพืชสีม่วงอีกชนิด ที่รูปร่างสีสันดูสะดุดตา ถือว่าเป็นสิ่งแปลกใหม่ในบ้านเราตอนนี้ ข้าวโพดหวานสีม่วง ( Purple Sweet Corn ) เป็นข้าวโพดหวานสายพันธุ์ใหม่ มีความหวานสูง ทานอร่อย ฝักมีขนาดใหญ่ ที่มูลนิธิโครงการหลวงได้นำมาส่งเสริมให้เกษตรกรปลูก เพื่อเป็นทางเลือกใหม่ ให้ก้บผู้บริโภค นอกเหนือจากข้าวโพดหวานสองสี ที่ได้รับการยอมรับเรื่องความหวานอร่อย

ข้าวโพดหวานสีม่วงนั้น นอกจากมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์เหมือนกับข้าวโพดสีเหลืองและข้าวโพดหวานสองสีแล้ว ยังอุดมไปด้วยสาร แอนโทไซยานิน มีประสิทธิภาพในการต้านอนุมูลอิสระ ( Antioxidant ) ซึ่งสูงกว่าวิตามินซี และอี ถึง 2 เท่า ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง โรคหลอดเลือดหัวใจอุดตัน นอกจากนี้ยังสามารถช่วยลดการอักเสบ ( Anti-inflammatory ) ช่วยปกป้องหลอดเลือด กระตุ้นการไหลเวียนของเลือด ลดโคเลสเตอรอล จึงลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ ได้

แอนโทไซยานิน ยังช่วยชะลอความเสื่อมของดวงตา ช่วยให้ผิวพรรณสดใส ดูอ่อนกว่าวัย จุดเด่นอีกอย่างคือ ช่วยยับยั้งจุลินทรีย์ที่เป็นตัวก่อโรค อีโคไล (Escherichia coli) ในระบบทางเดินอาหาร ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคท้องร่วง และอาหารเป็นพิษ สามารถนำมาประกอบอาหารที่ให้คุณค่าทางโภชนาการสูง ทานง่ายเหมาะกับคนทุกเพศทุกวัย

โภชนาการของข้าวโพดหวาน 1 ฝัก (90 กรัม)
พลังงาน 77 kcal
 ไขมัน 1.1 กรัม
 คาร์โบไฮเดรต 17 กรัม
โปรตีน 2.9 กรัม
 ไฟเบอร์ 2.4 กรัม

อยากลองชิม?
เมื่ออ่านมาถึงตรงนี้สำหรับใครที่อยากจะทดลอง หาซื้อถั่วอะซูกิ และข้าวโพดหวานสีม่วงมาทาน ก็ไม่จำเป็นต้องเดินทางไปหาซื้อจากต่างประเทศอีกต่อไป ตอนนี้ในบ้านเรา ก็สามารถปลูก เพาะพันธุ์ ถั่วอะซูกิ และข้าวโพดหวานสีม่วงได้แล้วโดยการสนับสนุนจาก มูลนิธิโครงการหลวง ถือเป็นโครงการส่วนพระองค์ในการดำเนินการพัฒนาเกษตรบนที่ราบสูง บุกเบิก และพัฒนาสิ่งใหม่เพื่อชีวิตความเป็นอยู่ของชาวเขา และช่วยฟื้นฟูป่าต้นน้ำลำธาร ให้กลับมาอุดมสมบูรณ์

แทงบอลออนไลน์

Written By:

Add a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *